PUBLICIDAD WEBRUSH .

GUACAMOLE TRICOLOR

La receta mas nacionalista, la bandera mexicana se puede hacer con los ingredientes de un buen guacamole.

INGREDIENTES

• 5 Aguacates
• 4 Chiles Serranos frescos
• 1 Jitomate Grande
• 1 Cebolla Mediana
• Cilantro al Gusto
• Sal al Gusto

PROCEDIMIENTO

Picar finamente los chiles serranos, el jitomate y la cebolla, si se decide agregar cilantro, pique tambien las hojitas. Extraiga la pulpa de los aguacates y se prensa con un tenedor. Revolver muy bien todos los ingredientes: chile, jitomate, cebolla y cilantro, se sala al gusto. Batir un poco con el tenedor para que el aguacate se medio muela. Ponga en el guacamole algunos huesos de aguacate para que conserve su color verde y no se oxide. Se puede reservar un poco del jitomate, cebolla y cilantro y usarlos para adornar el guacamole, colocandolos en el orden de la bandera nacional.

VARIACIONES

Se puede usar el chile en vez del cilantro para hacer el verde la bandera.

ACOMPAñAMIENTO

El Guacamole es una salsa ubicua, se puede emplear para casi todo platillo, en particular es muy sabrosa acompañando chicharron, carnitas o barbacos, y aun se puede comer solo, en una tortilla o acompañando unos totopos. Se pueden emplear chiles jalapeños en vez de serranos, se puede omitir el cilantro y usar solo el verde del aguacate.